Το Erwtensoep είναι μια παχιά σούπα μπιζελιού

Το Erwtensoep είναι μια παχιά σούπα μπιζελιού – τόσο παχιά που κάποιοι λένε ότι θα πρέπει να μπορείτε να αφήσετε ένα κουτάλι να στέκεται επάνω σε αυτό-και είναι πραγματικά ένα γεύμα από μόνο του. Αυτό το κορυφαίο Ολλανδικό φαγητό είναι φτιαγμένο από αποξηραμένα χωρισμένα πράσινα μπιζέλια και άλλα λαχανικά, όπως σέλινο ή σέλινο, κρεμμύδια, πράσα, καρότα και πατάτες, καθώς και διαφορετικές περικοπές χοιρινού κρέατος.Φέτες καπνιστού λουκάνικου προστίθενται λίγο πριν το σερβίρισμα και συνήθως συνοδεύεται από ένα κομμάτι ψωμιού σίκαλης (roggebrood) που ολοκληρώνεται με ένα είδος καπνιστού μπέικον που ονομάζεται katenspek, τυρί και βούτυρο. Το Erwtensoep παραδοσιακά τρώγεται την Πρωτοχρονιά, αλλά είναι ευπρόσδεκτο σε οποιαδήποτε κρύα χειμωνιάτικη μέρα.