Το Haggis είναι ένα παραδοσιακό σκωτσέζικο λουκάνικο φτιαγμένο από στομάχι προβάτου γεμιστό με συκώτι προβάτου σε κύβους, πνεύμονες και καρδιά, πλιγούρι βρώμης, κρεμμύδι, σουέτ και καρυκεύματα. Τα περισσότερα haggis είναι μερικώς μαγειρεμένα πριν πωληθούν και πρέπει να σιγοβράσουν σε βραστό νερό για μία έως δύο ώρες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε χορτοφάγους haggis με βάση τα φασόλια. Haggis είναι παραδοσιακά σερβίρεται με "neeps" n "tatties" – πουρέ Σουηδός και πατάτες-και ουίσκι για Μπερνς νύχτα.
