Το Payasam είναι το πιο κοινό επιδόρπιο που γίνεται στο Chennai

Payasam-αυτό το δελεαστικό πουτίγκα ρυζιού είναι το πιο κοινό επιδόρπιο που γίνεται στο Chennai σε εορταστικές εκδηλώσεις και άλλες γιορτές. Παρασκευάζεται με βραστό γάλα και ζάχαρη με ρύζι ή σπασμένο σιτάρι, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να γαρνιριστεί με μια μεγάλη ποικιλία ξηρών καρπών, όπως κάρδαμο, σταφίδες, σαφράν, κάσιους, φιστίκια ή αμύγδαλα.