Το κέικ καρύδας είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη νότια περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών. Πρόκειται για ένα κέικ παγωμένο με λευκό πάγωμα και καλυμμένο με νιφάδες καρύδας.Το κέικ καρύδας είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο στη νότια περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών. Πρόκειται για ένα κέικ παγωμένο με λευκό πάγωμα και καλυμμένο με νιφάδες καρύδας.Συνήθως, τα κέικ που χρησιμοποιούνται στο κέικ καρύδας είναι είτε λευκά είτε κίτρινα κέικ. Ενώ μερικές συνταγές δεν απαιτούν γεύση καρύδας στο ίδιο το κέικ, υπάρχουν και άλλοι που αντικαθιστούν το γάλα με γάλα καρύδας και/ή χρησιμοποιούν εκχύλισμα καρύδας. Είναι επίσης κοινό να βουρτσίζετε τα κέικ με ένα απλό σιρόπι για να το κάνετε πιο υγρό. Συχνά τα στρώματα κέικ γεμίζουν είτε με λευκό πάγωμα είτε με κρέμα ζαχαροπλαστικής καρύδας.Παραδοσιακά, το κέικ είναι παγωμένο με ένα 7λεπτο πάγωμα, αλλά τα κερασάκια τυριού κρέμας και οι βουτυρόκρεμες δεν είναι ασυνήθιστα.Όπως και τα κέικ, η γεύση καρύδας δεν είναι πάντα απαραίτητη στο πάγωμα. Ένα σταθερό χαρακτηριστικό του κέικ καρύδας είναι η χρήση τεμαχισμένης καρύδας (συχνά φρυγανισμένης ή/και γλυκασμένης) για να καλύψει το πάγωμα. Μια δημοφιλής παραλλαγή του κέικ καρύδας είναι το κέικ καρύδας. Ενώ το παραδοσιακό κέικ καρύδας είναι στρογγυλό και πολυστρωματικό, το κέικ καρύδας είναι είτε ένα λευκό ή κίτρινο κέικ που είναι ορθογώνιο και μονοστρωματικό. Αυτό που το καθιστά ένα "poke" κέικ είναι οι τρύπες που γίνονται στο κέικ για να λειτουργήσουν ως πόροι για να απορροφήσουν ένα μίγμα υγρού καρύδας ή κρέμα καρύδας, όπως το CoCo Lopez. Στη συνέχεια, το κέικ είναι παγωμένο με μια κτυπημένη επικάλυψη. Πολλοί νότιοι κάνουν επίσης μη παραδοσιακές εκδόσεις κέικ καρύδας. Μια δημοφιλής παραλλαγή είναι να συνδυάσετε την καρύδα με άλλες γεύσεις, ιδιαίτερα γεμίζοντας το κέικ με ένα τυρόπηγμα λεμονιού για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση σε ένα usua
