Το κόκκινο chard του Castellazzo Bormida

Πρόκειται για ένα διετές ποώδες φυτό, που ανήκει στην οικογένεια Chenopodiaceae. Το κόκκινο chard είναι ένα λαχανικό ρίζας που μπορεί να φτάσει ακόμη και 50 εκατοστά σε ύψος. Τα πολυάριθμα στελέχη, τα οποία απομακρύνονται από το κολάρο, είναι κόκκινα και τα φύλλα, μεγάλου μεγέθους, είναι πράσινα. Το ριζικό σύστημα, με ομοιογενές Σκούρο κόκκινο χρώμα, στο πάνω μέρος είναι πολύ διευρυμένο και με ρομβοειδές-ελλειψοειδές σχήμα, στο κάτω μέρος στενεύει σημαντικά με ένα νήμα.Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει τους δήμους Castellazzo Bormida, Casalcermelli, Castelspina, Sezzadio, Oviglio και Masio, όπου μια τοπική ποικιλία που ονομάζεται "Rossa Di Castellazzo" καλλιεργείται, στην επαρχία της Alessandria.