Το λεμόνι του Alfi και το scialatiello

Το Sfusato Amalfitano ή Limone Costa D'amalfi ΠΓΕ είναι μια πηγή υπερηφάνειας για την ακτή Αμάλφι, και χάρη σε αυτό έρχονται στη ζωή πολλά τυπικά πιάτα της Καμπανίας. Η Ακτή Αμάλφι ΠΓΕ λεμόνι έχει μια μακρά ιστορία πίσω από αυτό, η οποία ξεκίνησε όταν τα εσπεριδοειδή εξαπλώθηκαν χάρη σε ένα διάταγμα της Δημοκρατίας του Αμάλφι. Το διάταγμα υποχρέωσε να δημιουργήσει αποθέματα λεμονιών σε όλα τα πλοία, με στόχο την αντιμετώπιση του σκορβούτου μεταξύ των ναυτικών, χάρη στην παρουσία βιταμίνης C. Καλλιεργείται στην ακτή, το Amalfitano Sfusato είναι κιτρικό κίτρινο και οφείλει το έντονο άρωμά του στην παρουσία ενός αιθέριου ελαίου. Αυτό το καθιστά ιδιαίτερα κατάλληλο για πολλά παραδοσιακά παρασκευάσματα διατροφής. Ένας από αυτούς είναι το scialatiello με λεμόνια Αμάλφι. Φρέσκα ζυμαρικά, λεμόνια Αμάλφι, γαρίδες και ντοματίνια: το scialatielli με λεμόνι είναι ένα πραγματικό ταξίδι στις γεύσεις της Μεσογείου, ένα πιάτο που γεννήθηκε στην ακτή του Αμάλφι, σε μικρά εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα, που καταφέρνει να συνδυάσει την απλότητα της προετοιμασίας και τη φινέτσα της γεύσης.