Το Bicerin είναι ένα χαρακτηριστικό μη αλκοολούχο ποτό από το Τορίνο που σερβίρεται στο ποτήρι, εξ ου και ο Πιεμοντέζικος όρος "bicerin" (μικρό γυαλί). Λαμβάνεται από ειδικά μείγματα κακάου, καφέ και πλήρους γάλακτος καιμε μυστική συνταγή. Έχει κρεμώδη σύσταση και χαρακτηρίζεται από καφέ χρώμα στο κάτω μέρος και λευκό χρώμα στην επιφάνεια.Σύμφωνα με ορισμένους μελετητές, η φόρμουλα του bicerin συνδέεται με τον ομώνυμο ιστορικό τόπο που ονομάζεται "Caffè al Bicerin" στον οποίο παραδίδεται η αρχική συνταγή του bicerin, η οποία βρίσκεται στο Τορίνο στην Piazza della Consolata. Σύμφωνα με άλλους, το bicerin θα είχε δημιουργηθεί από τις αρχές του δέκατου όγδοου αιώνα, στο Florio cafe της contrada di Po, στο Τορίνο. Το 1800, το bicerin ήταν το συνηθισμένο πρωινό ποτό πλούσιων κατοίκων του Τορίνο. Κάποιος το ονόμασε επίσης "bicerin' d Cavour"επειδή ο πολιτικός ήταν συνήθης καταναλωτής του. Αρκετοί ποιητές, μουσικοί και συγγραφείς εκτίμησαν τον δικερίνο μεταξύ των οποίων και ο Αλέξανδρος Δούμας που ήταν στο Τορίνο το 1852.
