Η τούρτα πριγκίπισσα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σουηδικά κέικ, που σερβίρεται συχνά ως τούρτα γενεθλίων ή ακόμη και ως γαμήλια τούρτα. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα κέικ με κρέμα και μαρσίπανο, εύκολα αναγνωρίσιμο από το πράσινο χρώμα του και διακοσμημένο με ένα ροζ τριαντάφυλλο. Η τούρτα προέρχεται από το βασιλικό νοικοκυριό της Σουηδίας. Τη δεκαετία του 1940, όταν οι 3 πριγκίπισσες ήταν μικρές, η οικιακή οικονομολόγος τις μάθαινε πώς να μαγειρεύουν και να ψήνουν. Αυτό το κέικ ονομαζόταν Green Cake και δημοσιεύτηκε στο βιβλίο (The 3 Princesses' cookbook) ως The Green Cake, αλλά τελικά κέρδισε το όνομα Princess Cake καθώς η δημοτικότητά του αυξήθηκε - για προφανείς λόγους.
Με αυτή τη συνταγή για το σουηδικό κέικ πριγκίπισσας μπορείτε να φιλοξενήσετε το δικό σας σουηδικό fika!
