Φασόλια Tolosa

Το Alubias de Tolosa είναι ένα είδος στιφάδο που παρασκευάζεται από μαύρα φασόλια από την Tolosa μαγειρεμένα με κρεμμύδια, ελαιόλαδο και αλάτι. Συνήθως προστίθενται επίσης χοιρινό κρέας, morcilla (λουκάνικο αίματος), πιπεριές και τσίλι, δημιουργώντας ένα πλούσιο γεύμα, ιδανικό κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού.