Τα τηγανητά Χριστουγεννιάτικα tortelli είναι τυπικά γλυκά της Εμιλιανής παράδοσης της Modena και του Reggio Emilia ειδικότερα. Αυτά είναι γλυκά γεμιστά μισά φεγγάρια που παρασκευάζονται καθ ' όλη τη διάρκεια των διακοπών. Φυσικά, όπως συμβαίνει πάντα με τις περιφερειακές σπεσιαλιτέ, κάθε οικογένεια διατηρεί τη δική της συνταγή. Παραδοσιακά, ωστόσο, οι Emilian τηγανητά τορτελίνια γίνονται με δύο τύπους γέμιση: το λεγόμενο "Χριστούγεννα πέστο" ή η κρέμα. Σας προσφέρουμε το τελευταίο. Η ζύμη αποτελείται από ένα είδος ζαχαροπλαστικής που παραμένει πολύ μαλακό μετά το τηγάνισμα. Βυθίστε τα δόντια σας σε αυτές τις μαλακές εμποτισμένες δέσμες και βρείτε τον εαυτό σας μια πλούσια κρέμα είναι μια ακαταμάχητη ευχαρίστηση. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη και μερικά κόλπα είναι αρκετά για να πάρετε μια κρέμα τηγανητά tortelli: ψύξτε την κρέμα τέλεια πριν τη χρησιμοποιήσετε και τηγανίστε τις tortelli σε άφθονο λάδι, θα πρέπει να επιπλέουν.
