Χωριό Canterano

Το Borgo di Canterano είναι ένα γοητευτικό χωριό που μαρτυρεί ένα από τα τυπικά μεσαιωνικά μοντέλα οικισμών του Λάτσιο. Με πληθυσμό 345 κατοίκους και έκταση 7,37 km², βρίσκεται 602 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, φωλιασμένο σε μια βραχώδη κορυφογραμμή του Monti Ruffi, περίπου 60 χιλιόμετρα από τη Ρώμη.Η επικράτεια του Canterano παρουσιάζει ίχνη οικισμών που χρονολογούνται από τη ρωμαϊκή, προ-ρωμαϊκή και προϊστορική εποχή, αναδεικνύοντας μια οικιστική συνέχεια που διαδέχεται η μία την άλλη στο πέρασμα των αιώνων. Αυτή η μακρά ιστορία έχει καθορίσει μια διαστρωμάτωση που έχει εξελιχθεί για να σχηματίσει το χωριό που μπορούμε να θαυμάσουμε σήμερα. Για πολλούς αιώνες, το Canterano είχε αγροτική οικονομία και διατηρεί ίχνη αρχαίων αναβαθμίδων, μερικές από τις οποίες εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται για την καλλιέργεια ελαιόδεντρων και την υπέρβαση σημαντικών υψομετρικών διαφορών, διαχειριζόμενος επίσης τον υδρογεωλογικό κίνδυνο. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από πυκνά δάση και γκρεμούς που συμβάλλουν στη μορφολογική πτυχή του τοπίου. Επιπλέον, υπάρχουν πολυάριθμες πηγές νερού, ορατές κατά μήκος των κτυπημένων μονοπατιών ανά τους αιώνες.Ένα από τα αξιοθέατα του Canterano είναι η αρχαιολογική περιοχή των Πολυγωνικών Τειχών, που βρίσκεται στην Località Le Rosce, η οποία μαρτυρεί μια από τις αρχαιότερες τεχνικές κατασκευής, με μεγάλους ογκόλιθους τοποθετημένους στη θέση τους χωρίς τη χρήση συνδετικών. Τα τείχη αυτά είχαν διάφορες λειτουργίες, όπως βάσεις για παραγωγικές επαύλεις της ρωμαϊκής εποχής ή φυλάκια άμυνας και ελέγχου κατά μήκος σημαντικών διαδρομών ή περασμάτων επικοινωνίας.Το Canterano είναι γνωστό για το ψωμί του και την πολύτιμη μαύρη τρούφα και σκορτσόνε. Επιπλέον, η περιοχή φιλοξενεί το πολύτιμο υπόγειο μανιτάρι, που συλλέγεται στα δάση της κοιλάδας Aniene. Η La Murritana, ένας μη κερδοσκοπικός πολιτιστικός σύλλογος, ιδρύθηκε το 2016 για να προωθήσει την αλληλεγγύη και τις πρωτοβουλίες πολιτών για την υποστήριξη της κοινότητας. Το Φεστιβάλ Τρούφας είναι η κύρια εκδήλωσή τους, που πραγματοποιείται κάθε χρόνο για εννέα εκδόσεις και έχει φιλανθρωπικούς σκοπούς, όπως η υποστήριξη της έρευνας για τους παιδικούς όγκους του εγκεφάλου και χρήσιμα έργα για τη χώρα.Το Canterano προσφέρει τυπική τοπική κουζίνα, με πιάτα όπως τοναρέλι με τρούφα, κουνουπίδι με πατάτες στον ατμό και κίτρινη πίτσα, νιόκι πατάτας με σάλτσα πρόβειου γάλακτος, ψωμί Canterano, fregnacce (τυπικά ζυμαρικά) με σάλτσα ντομάτας και ραβιόλια ρικότα.Η πόλη γιορτάζει επίσης τα Φεστιβάλ Τρούφας, που πραγματοποιούνται τον Οκτώβριο για δύο Σαββατοκύριακα.Μεταξύ των μνημείων και των τόπων περιβαλλοντικού και φυσικού ενδιαφέροντος στο Canterano είναι οι πολυγωνικοί τοίχοι, που μαρτυρούν την παρουσία του Equi dei Romani, του καταρράκτη Acqua Viva και των βράχων του Rosce.