Шоколадний Брауні (зазвичай називають просто Брауні) - це квадратний, запечений шоколадний десерт. Брауні бувають різних форм і можуть бути або помадними, або тортовими, в залежності від їх щільності. Вони можуть включати горіхи, глазур, вершковий сир, шоколадну стружку або інші інгредієнти. Варіація, зроблена з ваніллю, а не шоколадом в тісті, називається блондинистим Брауні або Блонді. Брауні був розроблений у Сполучених Штатах наприкінці 19 століття та популяризований у США та Канаді в першій половині 20 століття.
Тістечка зазвичай їдять вручну, часто в супроводі молока, подають теплими з морозивом (a la mode), зверху зі збитими вершками або посипають цукровою пудрою і помадкою. У Північній Америці вони є звичайним ласощами для ланчу, а також популярні в ресторанах і кав'ярнях. Винахід кулінарних страв може бути складним, і домовик не виняток. Деякі міфи стверджують, що шеф-кухар випадково додав розтоплений шоколад в печиво або готував торт, але не вистачило борошна; інші кажуть, що Домогосподарка в Бангорі, штат Мен, забула додати розпушувач в свій шоколадний торт. Але більшість свідчень вказує на одне джерело: шеф - кухаря Чиказького готелю Palmer House, який створив смачне частування для Всесвітньої колумбійської виставки 1893 року.
Історія походження така: Берта Палмер, дружина власника готелю "Палмер" Поттера Палмера, була президентом жіночої ради для менеджерів з виставок. Коли організатори заходу попросили її створити десерт спеціально для упакованих обідів в жіночому павільйоні, Палмер пішла до кондитерів свого готелю і дала їм завдання створити десерт, який було б легше з'їсти, ніж шматок пирога, і менше, ніж листковий пиріг, який можна було б легко подати в упакованих обідах. В результаті вийшло тістечко, приготоване з використанням подвійного шоколаду, волоських горіхів і абрикосової глазурі, яка донині проводиться в готелі.Але немає ніяких доказів, що десерти в Палмер-Хаусі називалися Брауні.
