Кебаб - тып стравы Паўночнай Індыі і Блізкага Усходу, які складаецца з мяса, замарынаванага і прыгатаванага на грылі або барбекю. У Індыі шашлыкі вельмі папулярныя, іх можна знайсці ў многіх індыйскіх рэстаранах і вулічных кіёсках.Мяса, якое выкарыстоўваецца для шашлыка, можа адрознівацца ў залежнасці ад выгляду стравы, але звычайна выкарыстоўваецца бараніна, курыца або ялавічына. Мяса наразаецца кубікамі і на некалькі гадзін марынуецца ў сумесі спецый, ёгурта і цытрынавага соку для надання водару і мяккасці.Пасля марынавання мяса рыхтуюць на грылі або барбекю, пакуль яно не стане залаціста-карычневым і сакавітым. Шашлык можна падаваць асобна або з рознымі гарнірамі, такімі як хлеб наан, рыс басматы, салаты або соусы на аснове ёгурта.Шашлыкі высока цэняцца за іх востры і духмяны густ і з'яўляюцца адным з самых папулярных дэлікатэсаў паўночнай Індыі. Акрамя таго, іх універсальнасць робіць іх выдатным выбарам для хуткага перакусу або элегантнага вячэры.Сярод найбольш вядомых відаў шашлыка - шашлык з курыцы, вядомы як chicken tikka, і шашлык з бараніны, вядомы як seekh kebab. Сярод іншых відаў шашлыка - шашлык з ялавічыны, шашлык з гародніны і рыбы.У Індыі шашлыкі часта падаюць у якасці закускі або асноўнай стравы на фестывалях і ўрачыстасцях, але яны таксама з'яўляюцца папулярным выбарам для хуткай ежы або вячэрняй закускі. Незалежна ад таго, як іх падаюць, шашлыкі з'яўляюцца цудоўным выразам індыйскай кухні і стравай, якую варта паспрабаваць падчас наведвання Індыі.
