У місті Нуевалос, в декількох кілометрах від Калатаюда, знаходиться знаменитий "Monasterio de Piedra", древній цистерціанський монастир, розташований в красивому природному парку, повному водоспадів, красивих водоспадів і Печер. Це одне з найкрасивіших і відвідуваних місць в Арагоні. Природний парк - це оазис світу, відмінне місце для відпочинку, захоплюючись дзюрчанням води, що спускається через різні водоспади. Найвідоміша так звана"Кола де Кабальо". Всередині знаходиться велика природна печера зі сталактитними утвореннями. На відміну від водоспадів, ви можете помилуватися спокійними водами озера Еспехо (дзеркало). Перше враження, яке у вас буде, коли Ви приїдете сюди, буде несподіваним. Здивуйтеся, коли ви відкриєте для себе цей незвичайний фруктовий сад, де вода і рясна рослинність панує серед посушливого ландшафту. Таке ж здивування випробували ченці, які прийшли сюди і заснували цистерціанський монастир в XII столітті. Деякі з його кімнат можуть бути відвідані і до цього дня, такі як Монастир, капітул, кухня, де був зроблений перший шоколад в Європі, церква і її склеп, трапезна або ванна кімната. Ви можете доповнити свій візит виставкою хижих птахів і відвідати Музей Вина Калатаюдського Походження, розташований в старому монастирському погребі.
