У горадзе Нуэвалос, у некалькіх кіламетрах ад Калатаюда, знаходзіцца знакаміты "Monasterio de Piedra", старажытны цистерцианский манастыр, размешчаны ў прыгожым прыродным парку, поўным вадаспадаў, прыгожых вадаспадаў і пячор. Гэта адно з самых прыгожых і наведвальных месцаў у Арагоне. Прыродны парк-гэта аазіс свету, выдатнае месца для адпачынку, захапляючыся цурчаннем вады, якая спускаецца праз розныя Вадаспады. Самая вядомая так званая "Кола дэ Кабальё". Унутры знаходзіцца вялікая прыродная пячора са сталактитными ўтварэннямі. У адрозненне ад вадаспадаў, вы можаце палюбавацца спакойнымі водамі возера Эспехо (люстэрка). Першае ўражанне, якое ў вас будзе, калі вы прыедзеце сюды, будзе нечаканым. Здзівіцеся, калі вы адкрыеце для сябе гэты незвычайны фруктовы сад, дзе вада і багатая расліннасць Пануе сярод засушлівага ландшафту. Такое ж здзіўленне выпрабавалі манахі, якія прыйшлі сюды і заснавалі цыстэрцыянскі манастыр у XII стагоддзі. Некаторыя з яго пакояў могуць быць наведаны і па гэты дзень, такія як манастыр, капітул, кухня, дзе быў зроблены першы шакалад у Еўропе, царква і яе склеп, трапезная або ванная пакой. Вы можаце дапоўніць свой візіт выставай драпежных птушак і наведаць Музей віна Калатаюдского паходжання, размешчаны ў старым манастырскім склепе.
