Top of the World
Страва, якое больш за ўсё ўяўляе традыцыю ишитанской кухні, - гэта не рыбную страва, як вы можаце сабе ўявіць, кажучы аб востраве, але гэта страва зямлі, Трус у ишитане ў Тиано-ды-чарапцы! Суккулентная страва з інтэнсіўным і беспамылковым водарам, дзякуючы наяўнасці араматычных траў, такіх як piperna Wild ischitana, свайго роду дзікі чабор, які расце спантанна на востраве і які выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі труса яму. Трусік падрыхтаваны ў рондалі з памідорамі, цэлай галавой часныку і шчодрым пырскам Искья Biancolella, тыповага віна выспы ад вінаграднай лазы да белай ягады. Абавязкова, калі вы ідзяце ў Искья!
