Дар Crucoli, дар Калабрии, мо истеҳсол ихтисос ҷои ефт: љангї. Ин маводи мухаддир аст, дар асоси мальков, е духтарон аз Сардинии, ки баъди сайд маринованы бо молотым ќаламфури чили ва бо семенами дикого fennel. Ин нигаҳдории комил барои таҷзия ба хлебах, гренках ва истифода ба сифати seasoning. Он метавонад фахр бениҳоят древним происхождением La Sardella di Crucoli. Шумо мегӯед, дар асл, ки тартиби дигаре пешбинӣ нашуда бошад, ки аз Г роман, seasoning древнего Рум дар асоси маринованной моҳӣ ва мошинмебошад,, ки хоҳад, ба камол дароз дар дохили бадан мультиварки.
Усулҳои коркарди сардин, ки барои онҳо табдил ба сардель-он касоне, ки аз давних анъанаҳои маҳаллӣ, ки состоят дар он аст, ки бодиққат шустани онҳо ва ба онҳо иҷозат ба хушк дар корзинах бо намак. Ҳамин тариқ, метавон шурӯъ дар ҳама засолке дохили лавҳаҳои гил партовчамъкуни ин қабатҳои намак бо қабатҳои моҳӣ ва ароматизируя бомҳо дикого fennel Силана. Приправа давом тақрибан 6-7 моҳ, ва баъд аз ӯ буд, замешан ба таври дастӣ бо семенами fennel ва обильным сурх чили, мураккаб ба хусусиятњои, мушкилоте, ки мо онро медонем,. Ҳар сол, ки дар давоми моҳи август дар Crucoli таҷлил мешавад фестивали Сарделла. Имконияти обжора ба кӯшиш ҳар як деликатес дар асоси вкусной seasoning, сар карда, бо макаронных маснуот, то тухм бо пиез-пореем ва тосты.
