Ўздых, знакаміты дэсерт Альтамуры

Адной з самых вядомых тыповых прысмакаў правінцыі Бары і асабліва аспрэчваецца за "вынаходніцтва" паміж Альтамурой і Бишелье з'яўляецца "ўздых". Легенда, не падмацаваная дакументамі і гістарычнай праўдай, паведамляе, што рэцэпт ўзыходзіць да пятнаццатага стагоддзя; бедныя Клары выраблялі і штампавалі так званыя "сигпиретти дэла начы" (ўздыхі манашак), зробленыя з бісквіта, начыненага крэмам і пакрытага ружовай глазурай. Кажуць, што гэтыя прысмакі былі прыгатаваныя для бедных Клараў...