Аазіс Gravina Laterza важны, таму што ён уяўляе сабой унікальную і спецыфічную асяроддзе пражывання часткі нашай краіны. Жвіру-гэта сапраўдныя расколы глебы, свайго роду Каньён, выгравіраваны пасярод плато Мурдж, і толькі ў гэтай частцы Італіі паміж Апуліяй і Базиликатой. Гравина Латерца-другая ў Еўропе. Гравина распасціраецца на 12 кіламетраў у сельскай мясцовасці, з некалькімі завесамі, і глыбока, у некаторых месцах, больш за 200 метраў, і больш за чатырыста у шырыню.Ён таксама мае вельмі стромкія, амаль вертыкальныя сцены, якія выкарыстоўваюцца для скалалажанні (Free climbing). Фауна таксама мае свае асаблівасці, і птушкі добра прадстаўлены з відамі абсалютнага зачаравання і значнага кансерватыўнага значэння: велічныя Capovaccai (сцярвятнікі Егіпцян) і больш спрытныя grillai падарожнічаць ўздоўж і папярок Гравина, у той час як вясной пераклікаецца меладычнае спевы самотнага Вераб'я і Monachella выступае ў сваіх вясельных палётах.
