Аз деҳаи Гайяк ном шуд, тамоми винодельческий минтақа. Шаҳри буд, сохта шуда, атрофи он аббатства Сен-Мишел, монастыря шуд, ки подарен монахам-бенедиктинцам епископом Альби дар асри 10. Аз ин ҷо таваллуд шаҳр ва ба воя бизнеси марбут ба истеҳсоли шароб ва машҳури кабуд "pastel", ранги, ки характеризует бисер бинои минтақа Окситания, сар карда, бо Тулузы, он гардид. Зебо Кӯҳна таун, бо он фахверковыми домами, бисере тасниф ҳамчун едгории таърихӣ, масоҳати ва бозорҳои дар њавои кушода. Имрӯз Гайяк вазифадор аст, ки худ пок худ винограднику, отличающемуся се терруарами (террасами, холмами паҳнкӯҳи), таърихӣ виноградом ва назорати онро сардори шӯъбаи криминалистика назорат мекунад. Дар охир, Gaillac ба зиммаи ҳамчун аломат bantamweight, ки метавон дид гуногун фронтонах е капителях пир шуд.
