Аліва Равецэ

Ravece - гэта старажытнае аліўкавае дрэва, якое расце ў Ірпініі з пачатку 16-га стагоддзя і лічыцца каштоўнай алівай, цэніцца за яе арганалептычныя характарыстыкі.Дакументальна пацверджаная прысутнасць з 1500 г. у Ірпініі, дзе па значнасці яна роўная Агляроле. Вырошчваецца амаль выключна ў правінцыі Авеллино. Гэта даволі вясковае расліна сярэдняй сілы росту; лістота з тыповым шэра-зялёным колерам шчыльная і кампактная. Будучы самастэрыльным, ён павінен выкарыстоўваць такія апыляльнікі, як Pendolino і Maurino. Касцяніцы ад сярэдняга да вялікага памеру.Ўраджайнасць багатая і пастаянная, паспяванне - позні. Сярэдне-нізкая тлустасць (15-6%), але яе алей цэніцца за добрае якасць. Апошні жоўта-зялёны, з фруктовым водарам і відавочна горкім і рэзкім водарам; у ім ёсць ноты зялёных памідораў, артышока, траў і часам міндаля.