Английский суп

Английский суп, несмотря на то, что название может ввести в заблуждение, является десертом итальянского происхождения, особенно широко распространенным в наших районах. Наиболее аккредитованный тезис прослеживает свое происхождение в эпоху Возрождения, когда итальянский дипломат, вернувшись из Лондона, попросил поваров двора герцогов д'Эсте приготовить ему трифл, типичный английский десерт, отведанный в Англии. Пытаясь воспроизвести его, повара заменили некоторые Ингредиенты: Бисквит заменил английское дрожжевое тесто, заварной крем заменил сливки и, более в Лос-Анджелесе с течением времени, были введены очень красочные ингредиенты, чтобы сделать приготовление живым для глаз: Alchermes, ароматный ликер и ярко-красного цвета, в котором был пропитан бисквит и какао, который служил для создания контраста с заварным кремом. Также цитируется Artusi в своей работе "Наука в кулинарии и искусство mangiar bene", этот десерт с ложкой образуется из перекрывающихся слоев бисквита или савойяр, пропитанных ликерами (наиболее часто используемым является alchermes, на самом деле), чередующихся с заварным кремом..