Аньолоці з Понтэ-дзі-Леньё – Кальсу

Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù з'яўляюцца часткай гастранамічнай традыцыі Камуніі, рэцэпт якой цяпер абаронены муніцыпальнай дэнамінацыяй паходжання Віёне і муніцыпалітэтамі, якія ўтвараюць частку тэрыторыі, да якой належыць Понтэ ды Леньё ў Валь-Камоніцы.Вельмі добрая страва, у якой выкарыстоўваліся мясцовыя прадукты: бульба, катэхіна, сыр чычыола, пятрушка і інш. Традыцыя фаршаваць бульбу, а не паніровачныя сухары (як для кальсонсея) характэрная для верхняй даліны Камоніка, ад Монна да Пеццо. Затым кожная краіна прыносіць свае варыяцыі. У Monno і Vezza, напрыклад, не кладуць мяса. У Villa Dalegno дадаюць разынкі…