Аранчиното, известно още като аранчина в зависимост от района на произход, е едно от най-популярните и разнообразни типични сицилиански ястия. Независимо дали е кръгло или заострено, аранчиното винаги очарова с уникалния си вкус и завладява небцето на всеки.Този деликатес има древна и завладяваща история. Говори се, че аранчиното е внесено в Сицилия от арабите, които се наслаждавали на ориз, подправен с билки и месо по време на хранене. Характерната външна панировка, от друга страна, изглежда е родена по време на двора на Фридрих II. Този трик позволи да се запази ястието и да се направи подходящо за транспортиране по време на пътуване, лов и може би дори за работа на полето.В сицилианската традиция, особено в Палермо, аранчините се ядат на 13 декември, деня на Санта Лучия.Има много вариации на сицилиански аранчини. Сред най-разпространените са тези с месен сос, с масло, с моцарела и шунка, по катански с патладжани и шамфъстък Бронте. В действителност възможностите за създаване на аранчини са безкрайни, както сладки, така и солени, с месо или риба, според личния вкус на всеки.Приготвянето на традиционно аранчино изисква търпение и умения. Основата се състои от ориз, залят с месен сос, сирене и други съставки, който се оформя в конична или заоблена форма. Впоследствие аранчиното се панира и запържва до получаване на златиста коричка.Аранчиното е много разпространена улична храна в Сицилия и трябва да се консумира горещо, прясно изпържено, за да оцените по-добре хрупкавата му текстура и меката и вкусна сърцевина.Така че, ако сте в Сицилия, не можете да пропуснете възможността да опитате автентично сицилианско аранчино. Това е кулинарно изживяване, което не бива да пропускате и ще ви позволи да откриете уникалните вкусове на този пленителен регион.
