Аранчыні Мантальбана

Аранчына, таксама вядомая як аранчына ў залежнасці ад вобласці паходжання, з'яўляецца адным з самых папулярных і універсальных тыповых сіцылійскіх страў. Круглы або завостраны, аранчино заўсёды зачароўвае сваім непаўторным густам і заваёўвае густ кожнага.Гэты дэлікатэс мае старажытную і займальную гісторыю. Кажуць, што аранчино быў завезены на Сіцылію арабамі, якія падчас ежы любілі рыс, запраўлены зелянінай і мясам. Характэрная знешняя паніроўка, з іншага боку, здаецца, нарадзілася пры двары Фрыдрыха II. Гэтая хітрасць дазволіла захаваць страву і зрабіць яе прыдатнай для транспарціроўкі ў падарожжах, на паляванні і, магчыма, нават для палявых работ.У сіцылійскай традыцыі, асабліва ў Палерма, аранчыні ядуць 13 снежня, у дзень Святой Люцыі.Існуе мноства варыяцый сіцылійскага аранчини. Сярод найбольш распаўсюджаных - з мясным соусам, з маслам, з мацарэлай і вяндлінай, па-катанску з баклажанамі і фісташкамі Бронтэ. У рэчаіснасці, магчымасці для стварэння аранчини бязмежныя, як салодкія, так і пікантныя, з мясам або рыбай, на аснове асабістага густу кожнага.Падрыхтоўка традыцыйнага аранчино патрабуе цярпення і майстэрства. Аснова складаецца з рысу, запраўленага мясной падліўкай, сырам і іншымі інгрэдыентамі, які мае канічную або круглявую форму. Пасля аранчино панируют і абсмажваюць да атрымання залацістай скарыначкі.Аранчына - вельмі распаўсюджаная вулічная ежа на Сіцыліі, і яе трэба есці гарачай, свежасмажанай, каб лепш ацаніць яе хрумсткую тэкстуру і мяккае і смачнае сэрца.Такім чынам, калі вы знаходзіцеся на Сіцыліі, вы не можаце выпусціць магчымасць паспрабаваць сапраўдны сіцылійскі аранчино. Гэта кулінарны вопыт, які нельга прапусціць, які дазволіць вам адкрыць для сябе непаўторныя густы гэтага чароўнага рэгіёну.