Цей видатний ресторан не потребує представлення, якщо ви любите мішленівські ресторани. Вони описують свою кухню як "баскську кухню, відкриту для світу", очолювану легендарною творчою особистістю шеф-кухаря Арзака.
Arzak веде свою історію з 1897 року, коли дідусь і бабуся Хуана Марі Арзака побудували будинок, де зараз знаходиться ресторан. Спочатку це був бар і винний магазин, батьки Хуана Марі Арзака перетворили його на ресторан, перш ніж він перейняв бізнес у 1960-х роках. Цей ресторан є справжнім закладом у Сан-Себастьяні, оскільки з 1974 року удостоєний зірки MICHELIN. Гостинність, історія та сучасність сходяться у столітньому родинному особняку в Альто-де-Міракрус. Цією кулінарною меккою керують Хуан Марі Арзак та його донька Олена, вправний шеф-кухар, якій він зараз передає естафету. Разом їм вдається чудово поєднувати найдивовижніші інновації з досвідом, вкоріненим у баскських традиціях. Креативність, презентація та інтенсивні смаки страв є результатом експериментів, що проводяться в "лабораторії", в тій самій будівлі, де вони працюють з "смаковим верстатом" з більш ніж 1 000 інгредієнтів. Відвідувачі можуть обрати повне дегустаційне меню або комплексне меню з вибором страв.
