Сопайпилья, сопапилья, сопайпа или качанга-това е разновидност на печено тесто и разновидност на бързото хляб, предоставена в няколко региона с испанското наследство в Северна и Южна Америка. Думата sopaipilla е умалително от sopaipa, дума, която влезе в испанския език от мозаечния език на Ал-Андалус. Оригиналната Моцарабска дума Xopaipa се използва за обозначаване на хляб, напоен с масло, и на свой ред идва от германската дума suppa, която означава хляб, напоен с течност.
Sopaipilla традиционно се приготвя от тесто от мая (или смес от пшенично брашно и Masa harina), към което се добавя малко съкратено или масло. След като се даде да се издигне, тестото се разточва в лист, който след това се нарязва на кръгли, квадратни или триъгълни форми. Формите са с размер 8-10 см за най-дългия размер (ако са предназначени за десерт) или 15-20 см (ако са предназначени за пълнене на основно ястие). След това формите се пържат в масло, понякога след като се издигнат още по-високо преди пържене: пърженето прави формите да се надуят, в идеалния случай да образуват кухи джобове в центъра.
