Сопайпилья, сопапилья, сопайпа або качанга-гэта разнавіднасць смажанага тэсту і разнавіднасць хуткага хлеба, які падаецца ў некалькіх рэгіёнах з іспанскай спадчынай у Паўночнай і Паўднёвай Амерыцы. Слова sopaipilla-гэта памяншальнае ад sopaipa, слова, якое ўвайшло ў іспанскую мову з Мозарабского мовы Аль-Андалус. Першапачатковае Моцарабского слова Xopaipa выкарыстоўвалася для абазначэння хлеба, прасякнутага алеем, і, у сваю чаргу, адбылося ад германскага слова suppa, якое азначала хлеб, прасякнуты вадкасцю.
Сопайпилья традыцыйна робіцца з дражджавога пшанічнага цеста (або сумесі пшанічнай мукі і Маса-харыны), да якога дадаецца трохі скарочанага або сметанковага масла. Пасля таго, як цеста падымаецца, яго раскочваюць у ліст, які затым разразаюць на круглыя, квадратныя або трохкутныя формы. Формы маюць памер 8-10 см для самага доўгага памеру (калі яны прызначаны для дэсерту) або 15-20 см (калі яны прызначаны для фарширования асноўнага стравы). Затым формы абсмажваюцца ў фрыцюры ў алеі, часам пасля таго, як яны паднімуцца яшчэ вышэй перад гарачай: жарка прымушае формы раздзімацца, у ідэале утвараючы полы кішэню ў цэнтры.
