Асприниус аз Аверса

Марио Солдати Аспринио аз Аверсаро чунин тавсиф мекунад:"Дар ҷаҳон майи сафед ба мисли Аспринио хушк нест: ҳеҷ.Зеро сафедпӯстони хушки машҳур ҳамеша дар гулдастаи каму беш пуршиддат ва каму беш устувори худ рагҳои хеле норавшани шириниро дар бар мегиранд.Аспринио не.Аспринио бӯи суст ва қариб лимӯ дорад: аммо, аз тарафи дигар, он хушкии пурра ва назаррас аст, ки шумо онро то бичашед, тасаввур карда наметавонед... Чӣ шароби хурдакаки бузург!Дар амал, инҳоянд баъзе хусусиятҳое, ки Аспринио ди Аверсаро беназир, беҳамто месозанд, "шароби калон ва хурд"-и Марио Солдатӣ бениҳоят хушк ва хушк, бо як пошхӯрии хеле хуб ва доимӣ, он шароби олӣ ва шарики осон барои ҳама аст. хӯроки нисфирӯзӣСаргузашти ин шароб хеле... дурахшон аст. Гуфта мешавад, ки воқеан, Роберт аз Анҷу, дар асри чордаҳум, ба таҳхонааш Луи Пиерфеу супориш додааст, ки беҳтарин "кру"-ро барои шинондани токи Аспринио, ки аз Фаронса барои истеҳсоли шароби газдор оварда шудааст, муайян кунад, ки дар акси ҳол имконнопазир аст. бо сабаби масофаҳое, ки Шоҳигарии Неаполро аз минтақаи Шампан ҷудо карданд. Пьерфеу оҳиста фаҳмид, ки Агро Аверсано чунин шароитҳои иқлимӣ дорад, ки ба ӯ имкон медиҳад, ки шароби газдорро "сабук ва зинда" тавлид кунад, ки бо он вай дар ҳақиқат суди Ангевинро маст мекунад.Ва ҳамин тавр ҳам шуд. Аз он вақт инҷониб, асприниои Аверса на танҳо дар Кампания маъруф буд, балки аз ҷониби шаробсозони бузург ва донишмандони маҳорат то ба даст овардани муқаддасоти миллӣ ва байналмилалӣ дар соли 1993 бо таъини бренди DOC қадр карда шудааст.Илова бар "allegro, light, lively" (Veronelli), як шароби газанди шево, бениҳоят хуб, ки бо таровати табиии худ хеле серталаб аст.Ҷуфтҳои ғизоӣ:Шароб бо ветчина, хӯрокҳои сабзавотӣ, моҳии сафед бо майонез, салатҳои баҳрӣ, маҳсулоти баҳрӣ, махсусан агар хом, сангҳои бирён ва моллюсҳо тавсия дода мешавад; махсусан барои ҳамроҳии "mozzarelle di Aversa" мувофиқ аст.Шароби газдор, аз тарафи дигар, ҳамчун аперитив ё ҳамроҳи менюҳои тозашуда бо сафед ва дар тамоми хӯрок аъло аст; он бо қурбоққаҳои қаҳваранг ва бирён ё мурғҳои хандак пухта мувофиқат мекунад.Хусусиятҳои шароб:Ранги: коҳ зард, бештар ё камтар шадид;Бӯй: шадид, мевадор, хос;мазза: хушк, тару тоза, хос;Ангур: Аспринио (ҳадди ақал 85%), дигарон (максимум 15%);Миқдори ҳадди ақали алкогол: 10,5%;Истеҳсоли максималӣ: 120 центнер / га, дар сурати эспалиер; 4 кг/м2 девори сабз дар сурати дарахтон;Хусусиятҳои шароби газдор:Кафк: хуб ва устувор;Ранги: пахол зард, бештар ё камтар шадид;бӯй: хушбӯй, хушбӯй, хос;мазза: хушк, тару тоза, хос;Ангур: Аспринио тоза;Мазмуни ҳадди ақали спирт: 11,50%;Истеҳсоли максималӣ: 120 центнер / га, дар сурати эспалиер; 4 кг/м2 девори сабз дар сурати дарахтон