Афганистански бисквити: една от най-традиционните сладкарски изделия

Афганистанската бисквитка е една от най-традиционните сладкиши в Нова Зеландия. Приготвя се от брашно, масло, царевични люспи, захар и чисто какао на прах. Той е покрит с шоколадова глазура и орехово ядро, притиснато към глазурата.

Рецептата съдържа висока част от маслото, относително ниско съдържание на захар и липса на бакпулвер. Той има мека, плътна и богата текстура, с вкусна криза, осигурена от корнфлейкс.

Високото съдържание на масло придава мека топяща се текстура, а глазурата компенсира ниското съдържание на захар в тестото и горчивината на какаото.