Известно ястие в Страната на баските, txipirones en su tinta не са обикновените каламари. Цели калмари първо се запържват, а след това се варят до омекване в пюре от задушени пресни зеленчуци, бяло вино и чесън, оцветено с мастило от калмари. Но мастилото се използва не само за оцветяване, а и за подсилване на естествените морски аромати на txipirones. Txipirones en su tinta е тъмно и богато, със сигурност ще зарадва всеки, който обича калмари. Единственият възпиращ фактор за поръчване на това ястие е цветът, който вероятно ще остави по зъбите ви, което вероятно не е най-добрият избор, ако се опитвате да впечатлите някого.
