Бабі Гулинг-гэта заўсёдны фаварыт, які складаецца з смажанага на ражне парасяці, фаршаванага багатымі традыцыйнымі спецыямі і агародніннымі сумесямі, такімі як лісце маніёк, павольна "перагортваецца" (адсюль і яго назва, гулинг азначае "пераварочваць") вугальным вогнішчам. Храбусткая карычневая скурка вельмі шануецца, а мяса-далікатнае і сакавітае ласунак. Спачатку гэта страва было агульным пачастункам толькі падчас асаблівых свят і цырымоній, але цяпер Бабі Гулинг шырока падаюць у варунгах і рэстаранах, якія спецыялізуюцца на гэтай страве.
