Кафедральний Собор Сан Сабіно є свого роду між XII і XIII століття на більш древній храм, Руїни собору візантійської знищений Вільгельм I сказав, що Мало (1156). Стародавня церква датується, принаймні, шостим століттям. Під нефа знаходяться залишки побудованого з попереднім періодом: структурований формується середовище, з трьома нефами, з колонами квадратних і раз на рік з блоків "в ялинку", сьогодні використовується як в склепі. Реконструкція будівлі зобов'язана архієпископу Райнальдо в кінці XII століття. У склепі зберігаються мощі Святого Сабіна, єпископа Канози. Собор являє собою важливий приклад апулійського романського: простий фасад тристоронній з пілястрами і увінчаний архітекторами; три порталу відносяться до 11 століття, але були перероблені в 18-м.верхня частина прикрашена монофором, роздвоєнням і розеткою, прикрашеної монстрами і фантастичними істотами. З боків відкриваються глибокі арки, на яких проходять галереї гексафоре (перероблені); на перетині арки стоїть купол, полігональний зовні з фризом; зліва велика циліндрична конструкція трулли, древній баптистерій, перетворений в ризницю в сімнадцятому столітті, і недалеко від дзвіниці з вікнами і високим куспідом (перероблений з камінням, схожими на оригінали). Інтер'єр, позбавлений всіх барокових структур, є простим і урочистим, з медіанним нефом, в якому знаходиться кафедра, зібрана з фрагментами, що відбуваються в XI і XIII століттях, ciborio del Altar і єпископська кафедра пресвітерія. Під трансептом простягається склеп, перетворений у вісімнадцятому столітті, де також зберігається візантійський стіл Богородиці Одегітрії, головної покровительки міста разом зі Святим Миколаєм. Тростинний орган був побудований братами Руффатті і відновлений в 2005 році Густаво Заніном.
