Гиннесийн шар айраг бол Ирландаас гаралтай дэлхийн хамгийн алдартай шар айрагны нэг юм. Энэ нь 1759 онд Дублинд Артур Гиннесс үүсгэн байгуулагдсан бөгөөд түүнээс хойш дэлхий даяар өргөжин тэлсээр байна.Гиннес бол кофе, шоколадны анхилуун үнэрээр тодорхойлогддог хар, бүрэн биетэй шар айраг юм. Үүнийг ус, арвайн соёолж, хоп, мөөгөнцөр ашиглан хийж, савлах эсвэл торхонд хийхээс өмнө нэг сар орчим боловсордог.Гиннесийн нэг онцлог нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийн оронд азотыг хэрэглэсний үр дүнд олж авсан өтгөн, өтгөн хөөс юм. Энэхүү техник нь шилний тодорхой хэлбэрийн хамт Гиннесийн өвөрмөц өтгөн чанарыг өгөхөд тусалдаг.Өнөөдөр Гиннес нь Гиннесийн эх, Гиннесийн Extra Stout, Гиннесийн Гадаад Extra Stout зэрэг олон хувилбараар худалдаалагдаж байна. Цаашилбал, жил бүрийн гуравдугаар сарын 17-нд тэмдэглэдэг, Ирландын дэлхийн бэлгэдлийн нэг Гэгээн Патрикийн өдрийг тохиолдуулан шар айргийг цөөн тоогоор үйлдвэрлэдэг.
