Биррия: традыцыйнае страва

Адно з галоўных страў гэтага раёна-биррия: тушаная каза або бараніна, прыгатаваная ў вострым соусе, запраўленым перцам чылі, імбірам, кменам, чорным перцам, орегано і гваздзіком. Традыцыйны спосаб падрыхтоўкі биррии складаецца ў тым, каб падсмажыць мяса і Спецыі, загорнутыя ў лісце магуэя, а затым падаць яго ў місках з здробненым лукам, лаймамі і аладкамі.