Бирёнҳои омехтаи Пидмонтеза

Муайян кардани хӯроки омехтаи бирён ҳамчун курси дуюм як чизи ночиз аст, зеро онҳое, ки онро интихоб мекунанд, ҳеҷ чизи дигарро хӯрда наметавонанд. Чун як табақи камбағал таваллуд шудааст, то дарунро исроф накунад ва партовҳои забҳро беҳуда сарф накунад, имрӯз пухтаи омехта ин қисмҳои наҷиб, балки сабзавоту шириниҳо низ дар бар мегирад.Ин як табақест, ки барои рӯзҳои муҳим, идҳо ва пеш аз ҳама дар давраи хунук, аз ин рӯ дар тирамоҳу зимистон омода карда мешавад.Тарабхонаҳои зиёде мавҷуданд, ки дар онҳо онро санҷидан мумкин аст, аммо мо мехоҳем тарабхонаи Порто ди Савонаро тавсия диҳемдар майдони марказии Витторио Венето.Аз соли 1893 инҷониб он таомҳои маъмулии минтақавӣ ва аълои Gran Fritto Misto Piedmontese пешкаш мекунад. Аммо эҳтиёт бошед, табақ танҳо аз рӯи фармоиш аст, бинобар ин шумо бояд аввал занг занед.Дар рецепти имрӯза силсилаи дарози ингредиентҳо иборат аст, маҳз 15 (9 болаззат, 5 ширин ва 2 ҳамроҳӣ): одатан мо ҷигар ва шуши гов, майна, нонҳои ширин ва ғалладона, гӯшти хук ва стейк, ҳасиб, манна, манна шоколад, себ дар batter, amaretto, сабзӣ бирён, bigno шоколад ва чошнии сабз.Қисмҳои гуногун пеш аз пухтан дар тухм ва нонрезаҳо тар карда мешаванд. Истисноҳо себ, амаретто ва сабзӣ мебошанд, ки дар хамир пухта мешаванд.