Сима як таоми дуюми итолиёвӣ мебошад, ки ба таомҳои Лигурия хос аст. Cima alla Genovese як табақи гӯшти пуршуда аст: як пораи гӯшти гӯсола бо омехтаи компонентҳо ба монанди тухм, нахӯд, чормағзи санавбар, панир, гиёҳҳо ва як қисми худи гӯшт.Он гоҳ бо буридани бурида ба буридаи тақрибан 0,5 см бурида мешавад.