Бостонський Кремовий пиріг

Бостонський Кремовий пиріг-це Жовтий масляний пиріг, наповнений заварним кремом або вершками і покритий шоколадною глазур'ю. Десерт отримав свою назву, коли тістечка і пироги були приготовлені в одних і тих же каструлях, і слова були використані взаємозамінно.В останній частині 19-го століття, цей вид пирога був по-різному називають і " пиріг"і, " Мої шоколадно-Кремовий пиріг з", або " Мої заварним кремом торт і quot;.Власники готелю Parker House в Бостоні кажуть, що Бостонський Кремовий пиріг був вперше створений в готелі французьким шеф-кухарем Августином Франсуа Анезеном, який очолював кулінарний персонал готелю з 1865 по 1881 рік. Прямий нащадок попередніх тортів, відомих як американський пудинговий пиріг і Вашингтонський пиріг, десерт згадувався в меню Parker House як шоколадний Кремовий пиріг, шоколадний Кремовий пиріг Parker House і, нарешті, Бостонський Кремовий пиріг. Торт складався з двох шарів французького масляного бісквіта, наповненого густим заварним кремом і змащеного ромовим сиропом; його сторона була покрита тим же заварним кремом, покритим підсмаженим скибочками мигдалю, а верхня частина покрита шоколадною помадою.У той час як інші торти з заварним кремом, можливо, існували в той час, випічка шоколаду в якості покриття була новим процесом, що робило його унікальним і популярним вибором в меню.[