Першыя гістарычныя сведчанні, звязаныя з гэтым прадуктам, адносяцца да сярэдзіны 18-га стагоддзя і звязаны з заснаваннем Брацтва Сант'Антоніа Абатэ ды Ментана. У старажытным Статуце Брацтва, які дзейнічае і сёння, у арт. 7, у раздзелах, прысвечаных святу, удакладняецца, што сярод абавязкаў братоў ёсць той, які абавязвае іх прынесці «паводле традыцыі, два пончыкі каля брамы і бутэльку віна, да старога і новае фестарола».Пры выпуску ў ежу прадукт мае форму разеткі, якая нагадвае аздабленне жалезных варот, шырока распаўсюджаных у гэтым раёне.Залацістага колеру, які схіляецца да цёмна-карычневага, ён характарызуецца не асабліва салодкім густам, у якім пераважае водар аніса. Ідэальна ў суправаджэнні добрага куфля віна.Выкарыстаныя інгрэдыенты: аліўкавы алей першага адціску, мясцовае віно, мука з мяккай пшаніцы 00, яйкі, соль, аніс і вада. колькасць складае каля 0,2 тоны/тыдзень.
