Бүх элбэнх: нэг нь загас хувцас үндэслэн ердийн амттан дунд Анона тооллого гэх мэт порт хот яагаад гайхаж байж болох юм, Ер нь шинэхэн загас ирж, эсвэл худалдан авч байгаа нь бага боломж байсан бол ашиглаж. Хариулт нь байх естой эрэлхийлсэн түүх, үед anconetan хөлөг онгоц байсан руу түлхэх Норвеги, хот байсан гол порт Папал Төрийн Adriatic; хүчтэй Lenten хязгаарлалт, илүү leniently нэр хүндтэй илүү бусад италийн газар, хийсэн үлдсэн. 1997 оноос хойш жор энэ хоол нь canonized гэхэд Accademia dello Stoccafisso бүх'anconitana, ямар дэмждэг хоол жилийн хооронд өрсөлдөөн орон нутгийн restaurateurs. Хоол жижиглэсэн селөдерей нь хайруулын тавган дээр тавьсан хясаа хэсэг, лууван, сонгино, улаан лооль бүрдэнэ. Энэ бүхэн нь илүү онгон Чидун жимсний тос, ус болон шийдвэрээ де Кастели де Кастилли элбэг цацаж, дараа нь төмс, шаантаг хучигдсан байх естой. Хоол хийх нь маш удаан байх естой, тогоо хольж байх естой хэзээ ч: та хавтан хүртэл оронд бүрэн бүтэн байх естой доод талд хувцас ширхэг эвдэх эрсдэлтэй.
