Pissaladière як ихтисоси маъмулии пухтупаз дар минтақаи Прованс, аз ҷумла Сент-Тропе мебошад. Ин як навъи пирогест, ки ба пицца монанд аст, аммо бо омезиши компонентҳое, ки онро беназир мегардонанд. Дар ин ҷо баъзе маълумот дар бораи Pissaladière:Асоси Pissaladière одатан аз хамир ё хамиртуруш тайёр карда мешавад, ки ба шакли росткунҷа ё мудаввар печонида мешавад. Пас аз он, пойгоҳ бо як қабати саховатманди пиёзи карамелизатсияшуда пур карда мешавад, ки ба табақ таъми ширин ва болаззат мебахшад.Хусусияти фарқкунандаи Pissaladière илова кардани анчоус ва зайтуну сиёҳ аст. Анчоусҳо дар рӯи пирог дар қатори тоза ҷойгир карда шудаанд, ки ба он маззаи шӯр ва ламси умами мебахшанд. Зайтунҳои сиёҳ, ки доғдор ва дукарата карда шудаанд, ба болои пиёз пошида, талхии талх ва контрасти визуалӣ илова мекунанд.Дигар ҷузъи асосии тайёр кардани Pissaladière писсалат аст, чошние, ки аз анчоус, сирпиёз, равғани зайтун ва ҳанут сохта шудааст. Одатан, писалат пеш аз илова кардани пиёз бар поя паҳн карда мешавад ва ба табақ таъми хоси шӯр мебахшад.Писсаладиер одатан дар танӯр то он даме, ки пояаш тиллоранг ва кӯза мешавад, пухта мешавад ва маззаҳои компонентҳои гуногун дар як комбинатсияи лазиз омехта мешаванд.Pissaladière аксар вақт ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё курси асосӣ дар Прованс хизмат мекунад. Онро гарм ё дар ҳарорати хонагӣ лаззат бурдан мумкин аст. Гуногунии он онро барои мавридҳои гуногун, ба монанди пикникҳо, зиёфатҳо ё танҳо ҳамчун як лаззати ошпазӣ дар давоми рӯз дар соҳил мувофиқ месозад.Дорухат барои Pissaladière метавонад аз як ҷо ба ҷои каме фарқ кунад, аммо истифодаи пиёзҳои карамелизатсияшуда, анчоус ва зайтуни сиёҳ як унсури маъмулӣ боқӣ мемонад. Ин таомест, ки таомҳои анъанавии Провансро ифода мекунад ва маззаҳои аслии минтақаро инъикос мекунад.Вақте ки шумо ба Сент-Тропе ё дигар маконҳои Прованс сафар мекунед, Pissaladière як табақест, ки бешубҳа сазовори кӯшиш аст. Ин як таҷрибаи беназири таъми аст, ки ба шумо имкон медиҳад, ки худро дар анъанаҳои ғании пухтупази ин минтақаи ҷолиби фаронсавӣ ғарқ кунед.
