Хоперы, таксама вядомыя як Appam, - гэта ферментаваныя, злёгку хрумсткія бліны, папулярная страва ў Шры-Ланцы. Яны зроблены з кляру з рысавай мукі, какосавага малака і дрожджаў, які пакідаюць для закісання на некалькі гадзін перад падрыхтоўкай.Ёсць два асноўных тыпу бункераў: звычайныя бункеры і бункеры для яек. Plain Hoppers - гэта тонкія хрумсткія бліны, а Egg Hoppers у цэнтры - смажанае яйка, якое дадаецца падчас гатавання. Абодва вельмі смачныя, і іх можна паласавацца на сняданак, абед ці вячэру.Для суправаджэння бункераў часта падаюць соусы або прыправы, такія як pol sambol (востры какосавы соус), курынае або рыбнае кары і sambar (прыправа на аснове бабовых). Кожны ўкус Hopper - гэта выбух густаў, з кантрастам паміж лёгкасцю і храбусткасцю бліна і насычанасцю соусаў і начынняў.Каб атрымаць асалоду ад Hoppers найлепшым чынам, вы можаце наведаць мясцовыя рэстараны, гасцініцы або кіёскі з вулічнай ежай па ўсёй Шры-Ланцы. Ёсць некалькі вядомых месцаў для вырабу бункераў, такіх як:Galle Face Green у Каломба: гэты папулярны раён Каломба вядомы сваёй вулічнай ежай, і вы можаце знайсці тут вулічных гандляроў, якія гатуюць смачныя Хоперы.Hopper Hut у Негомба: рэстаран Hopper Hut, размешчаны ў прыбярэжным горадзе Негомба, спецыялізуецца на хопперах і прапануе мноства варыянтаў на выбар.Вёска Sooriya у Кандзі: у гэтым рэстаране ў Кандзі падаюць розныя стравы традыцыйнай Шры-Ланкі, у тым ліку хоперы.Hoppers & Co. у Каломба: рэстаран Hoppers & Co., размешчаны ў раёне Каломба 07, прысвечаны мастацтву падрыхтоўкі Хопераў у розных варыяцыях, прапаноўваючы выбар начынняў і суправаджэння.Памятайце, што сапраўднасць і якасць Hoppers можа адрознівацца ад месца да месца, таму я рэкамендую прачытаць водгукі і папрасіць мясцовых рэкамендацый, каб знайсці лепшае месца, каб атрымаць асалоду ад гэтай цудоўнай традыцыйнай стравы Шры-Ланкі.
