Бібібібба - традиційний мальдівський десерт з рису, кокосової стружки та кокосового цукру. Торт зазвичай готують під час особливих подій, таких як релігійні свята та весілля.На Мальдівах бібібібба також відомий під іншими назвами, наприклад, баджіа або баджіа. Різниця між бібібіббою та баджіаа/баджіа полягає, головним чином, у способі приготування та інгредієнтах, що використовуються. Загалом, Bajiyaa/Bajia більше схожа на смажений фарширований рис, тоді як Bibibibba - це страва з вареного рису, змішаного з кокосовою стружкою та кокосовим цукром. Однак на Мальдівах ці дві назви часто використовують як взаємозамінні.Приготування бібібібби дуже просте. Рис варять у воді, а потім змішують з тертою кокосовою м'якоттю і кокосовим цукром, доки він не перетвориться на густу пасту. Потім пасту викладають на деко і залишають остигати.Після того, як тісто бібібібба охолоне і застигне, його нарізають невеликими квадратиками або ромбиками і подають як десерт або закуску. Десерт має солодкий і ароматний смак завдяки використанню кокосової стружки та кокосового цукру.Бібібібба - дуже популярний десерт серед місцевих жителів на Мальдівах і є важливою частиною кулінарної культури країни. Якщо ви відвідуєте Мальдіви, ми рекомендуємо вам спробувати цей традиційний десерт, щоб відчути справжній смак країни.
