Гулаш, безусловно, является одним из самых известных и представительных блюд венгерской гастрономии, которая может похвастаться множеством подражаний как в Европе, так и за рубежом. Его состояние, безусловно, связано с тем, что это простое блюдо для приготовления и очень ароматное, особенно благодаря паприке, королеве венгерской кухни в целом и без которой Гулаш не был бы гулашом! Источник этот рецепт плох и древней: ее не удалось, это связано с выбора ингредиентов, с богатым букетом специй и терпения в их готовить медленно. Так же, как венгерские пастухи хотели, чтобы, когда они перевозили ценные серые манзы с равнины Пущта на рынки Моравии, Вены, Нюрнберга и Венеции, они использовали, чтобы приготовить это своего рода тушеное мясо из говядины в большой котел, поставленный над открытым дровяным огнем. Само название рецепта, похоже, подтверждает эту версию, поскольку термин Gulyás, или gulash на венгерском языке, происходит от слов gulyás, что означает стадо, и gulya, что означает стадо. С течением времени, в конце XVIII века, gulyásleves, суп из пастухов, из прерии пришел, чтобы быть известным, из буржуазных семей и получить большой успех, что принесла гуляш, чтобы стать традиционное блюдо венгерской для высокого профессионализма.
