Венецыя заўсёды была горадам, тым, хто любіць віно: калісьці вада была ў дэфіцыце - у калодзежах даводзілася збіраць дажджавую ваду, і таму віно часта было танней і здаравей (дажджавая вада была не зусім чыстай). Вядома, вакол віна існавала квітнеючая гандаль, засяроджаная ў раёне рынку Рыяльта, дзе тапонімы дапамагаюць нам знайсці сляды. На Вялікім канале, побач з прыходам Сан-Сальвадора, знаходзіцца Рыва-дэль-вінаў, і братэрства прадаўцоў было менавіта ў гэтай царкве. Многія з іх былі рамёствамі, звязанымі з віном, напрыклад, Ботери, гэта значыць тымі, хто вырабляе бочкі для захоўвання і транспарціроўкі каштоўнай вадкасці. У парафіі Сан-сабака на самай справе, Calle dei Boteri але не толькі: у поле Rialto Novo, супрацьлеглы San Giacometto, ёсць у слупах аркі з разьбянымі рэльефамі, якія малююць сімвалы розных мастацтваў, у тым ліку менавіта бочка, таму што гэта быў склад, які выкарыстоўваецца братэрства ботаў, штаб-кватэра якога знаходзілася насупраць царквы езуітаў (зона Фондаменте-нове), як нагадвае імя campiello. Магчыма, самы неверагодны след, які пакінуў гэты старажытны карабель у гэтым раёне, знаходзіцца на вуліцы Калле-дэль-Арко, пад нумарам 456: ніжняя частка дзвярэй злёгку пашырана, так што бочкі могуць прайсці праз яе. Апошняе цікаўнасць: Ботеры абавязаны былі бясплатна паправіць бочкі суда Дожа.
