Чунин ба назар мерасад, ки вяленая моҳӣ буд, привезена дар Эльбу испанцами, ки ба опсия Форт Сан-Джакомо дар Портолонгоне, имрӯз Порто-Аццурро. Баъзе мехоҳам приписать воридот дар Тоскану ибриен-сефардам, бежавшим аз Испания ва поселившимся дар Ливорно дар асри XVI. Тибқи преданию, ин буд, таъом дар рӯзи ҷумъа ва рӯзҳои дигар, вақте ки ин имконнопазир буд ҳастанд гӯшт, тибқи дин. Дар Рио-Нель-Эльбе он употребляли ҳатто ба муносибати перекусов ва перекусов дар бомҳо е дар боѓ лаҳистон. Ин шуд баҳона хурсандӣ кардан бо обильными поливами шароб, "сторновками" ва баъзан "драками". Ин дуюм табақ аз вяленой моҳӣ, обогащенное содда компонентњо. Черные зайтуну, каперсы, кедровые чормащз, помидор, filets анчоуса, пиез, сир ва Чили придают рыбам характерный маъмулан миеназамин таъми. Медленная пухтупаз аст, имкон медиҳад, ки вяленому вяленому пропитаться ароматами ҳар алоҳида компонентњои доштани гӯшти моҳӣ ҳалим ва осон.
