Галло Пінто - одна з найвідоміших страв Коста-Ріки, яку часто можна зустріти на сніданку чи обіді. Назва страви з іспанської означає "плямистий півень", маючи на увазі суміш чорної квасолі та рису, яка надає страві "плямистого" вигляду.Рецепт Галло Пінто дещо відрізняється в різних регіонах, але головним інгредієнтом завжди є чорна квасоля та рис. Чорну квасолю зазвичай готують разом з коріандром, цибулею та перцем чилі, щоб створити інтенсивний, гострий смак. Потім рис обсмажують на сковороді з квасолею та спеціями, щоб створити сільський та вишуканий смак.До гало пінто часто додають яєчню, платанос (смажені банани), сир і соус лізано - гострий соус, характерний для Коста-Ріки. Поєднання смаків і текстур робить Гальо Пінто поживною і смачною стравою, яка ідеально підходить для того, щоб почати день з енергією.Гальо Пінто - дуже універсальна страва, її можна подавати як гарнір або основну страву. Його часто їдять на сніданок з кавою, а також на обід або вечерю в супроводі інших типових страв, таких як касадо. Крім того, його часто подають у ресторанах, на місцевих ринках та в костариканських домогосподарствах.Гальо Пінто стало настільки важливим у костариканській культурі, що 12 червня було оголошено "Національним днем Гальо Пінто", коли цю страву святкують по всій країні. Галло Пінто є важливою частиною кулінарної ідентичності Коста-Ріки і делікатесом, який не може бути проігнорований відвідувачами країни.
