Гарудхия бол Мальдивын уламжлалт загасны шөл бөгөөд маш алдартай бөгөөд улс даяар өргөн хэрэглэгддэг. Энэ бол шинэхэн найрлага, анхилуун үнэрт амтлагчаар бэлтгэсэн энгийн боловч амттай хоол юм.Гарудхияг шинэхэн загас, ихэвчлэн туна загас эсвэл шар загасаар хийдэг бөгөөд сонгино, улаан лооль, сармис, цагаан гаа болон карри навч, кардамон зэрэг бусад амтлагчтай усанд чанаж болгосон. Дараа нь шөлийг шүүж, цагаан будаа, шохойгоор үйлчилнэ.Загасыг ихэвчлэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь халуун ногоотой хамт 20-30 минутын турш бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Хоол хийх явцад загас бүх амтаа гаргаж, шөлийг маш амттай, анхилуун үнэртэй болгодог.Гарудхия бол уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг маш тэжээллэг, эрүүл хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр үндсэн хоол болгон иддэг боловч хоолны дуршил болгон үйлчилж болно.Нэмж дурдахад, Garudhiya-г ихэвчлэн "Рихаакуру" хэмээх улаан чинжүүтэй амтлагч дагалддаг бөгөөд үүнийг илүү амттай болгохын тулд будаа дээр нэмдэг. Хатаасан туна загас, сармис, сонгино, амтлагчаар хийсэн энэ өтгөн хар сумс нь халуун ногоотой амтанд дурлагсдад таатай байдаг.Дүгнэж хэлэхэд, Гарудхия бол Мальдивын хамгийн алдартай, уламжлалт хоолны нэг бөгөөд тус улсын жинхэнэ амтыг амтлахыг хүсдэг хэн бүхэнд мартагдашгүй хоолны туршлага юм.
