Цаг frittole Ди гахай (Calabrian аялгуу frittuli нь, ховор ганц frittula нь)ийм цэвэрлэх дараа үлдсэн мах ширхэг яс гэх мэт гахайн Хаягдал хэсэгт үндэслэн Reggio Calabria бүх аймгийн ердийн хоол харуулж байна, арьс, зарим гүзээн.Гахайн бин нь маш том цилиндр саванд, каддара, 7 цагийн турш чанаж болгосон байна circa.Il Пан өөх дотогш тулгарч байгаа эсэхийг гаргах, гахайн халөс нь дотор доторлогоотой байна. Ийм байдлаар ус нэмэхгүйгээр Хайлдаг. Өөх хэсэгчлэн хайлж байх үед та махны хэмжээ, төрөл, хавирга, гахайн хүзүү, хацар, хэл, хамар, чих, гамбони, ходоод, бөөр, бусад ямар ч аргаар хэрэглэж байж болох эдгээр бүх хэсэгт бага сайхан хэсэгт холбоотой тусгай арга техник нь байна) болон наад зах нь зургаан цагийн турш өөх бага дулаан дээр буцалгана үлдээх, давс нэмж, байнга хутгах. Энэ процессоор мах нь өөхний амтыг шингээсэн бөгөөд маш зөөлөн болж, мөгөөрсний хэсгүүдийг ч идэж болдог.Уламжлалын дагуу каддара буюу савыг нядалгааны үеэр тариачны байшингийн гадна байрлуулж, мөн хотын янз бүрийн махчдын өмнө байрлуулсан бөгөөд бямба гарагт өглөөний дунд бин, талхны хамт үйлчилж, хар чинжүүтэй цацаж өгдөг. Хуушуурыг болж өгвөл халуун уух хэрэгтэй.
