Pandolce genovese бол генуезийн уламжлалт зул сарын бялуу бөгөөд баярын үеэр бэлтгэдэг. Түүний бүтэц нь зөөлөн бөгөөд нягт боловч нэгэн зэрэг үйрмэг, амт нь шанцай, задийн самар, хумс зэрэг халуун ногоо хэрэглэсний ачаар маш анхилуун үнэртэй байдаг.Генуягийн Пандолцын түүх маш эртний бөгөөд үүнийг Дундад зууны үед үдэшлэгт зориулсан амтат талх болгон зохион бүтээсэн бөгөөд хожим нь хатаасан жимс, чихэрлэг жимс, амтлагчаар баяжуулсан гэж үздэг. Дараагийн жилүүдэд үзэм, хушга, нарс самар, бүйлс, нимбэгний хальс зэрэг орцуудыг ашиглан жорыг боловсронгуй болгож, илүү амттай болгосон.Genoese Pandolce жор нь гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг, мөөгөнцөр, үзэм, нарс самар, хушга, бүйлс, нимбэгний хальс, төрөл бүрийн амтлагчийг хэрэглэхийг шаарддаг. Найрлага нь нэгэн төрлийн зуурсан гурилыг олж авах хүртэл холилдож, дараа нь хэдэн цагийн турш өсөх болно. Исгэсэн зуурсан гурилыг дунд зэргийн температурт нэг цаг орчим шарж, алтан шаргал өнгөтэй болгоно.Genoese Pandolce бол өглөөний цай, хөнгөн зууш эсвэл хоолны дараа амттан болгон нэг шил амтат дарс хийн ууж болох маш олон талын амттан юм. Ерөнхийдөө зүсмэлүүдээр зүсэж, бүр илүү амттай болгохын тулд элсэн чихэр цацаж өгдөг.Генуягийн Пандолсе бол Лигурийн хоолны соёлын чухал хэсэг болох агуу уламжлал, түүхийн бүтээгдэхүүн юм. Өнөөдөр энэ амттан нь бүс нутагтаа маш их таалагдаж, өргөн тархсан хэвээр байгаа бөгөөд Генуягийн Христийн Мэндэлсний Баярын баярын бэлгэдэл юм.
